Кухня Жени

кулинария, как точная наука

ЖАРЕНЫЙ МИНТАЙ

Для жареного минтая нам понадобятся:

- филе минтая

- 3 луковицы

- 1 лимон

- оливковое масло

 - соль

   

   Посуда: чугунная сковорода.

  Крупно режем лук, толкушкой отжимаем сок в отдельную посуду. 

    Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло.

    Филе солим, спрыскиваем лимонным соком с внешней стороны.

    Обжариваем внешнюю сторону филе на среднем огне до корочки.

    Вынимаем филе со сковороды, в масло вливаем луковый сок.

    Обжариваем внутреннюю сторону филе на масле с луковым соком.

    Жарка филе минтая по времени занимает около 10 минут. Внешнюю сторону можно обжаривать

    на среднем огне 3-4 минуты, внутреннюю сторону- на слабом огне 5-7 минут.


 РИС К МИНТАЮ

Для риса нам понадобятся:

- рис

- сливочное масло

- зелень петрушки

- соль

- карри

    Посуда: средняя кастрюля, сковорода.

  Кипятим воду, солим. 

  Рис моем, всыпаем в кипящую воду. Воды берём- 2 части воды, к одной части риса.

    Варим, помешивая у дна, 15 минут.

    Сливаем оставшуюся воду через дуршлаг, промываем рис горячей водой.

    Жарим на сливочном масле, добавив чайную ложку карри (посыпая).

    Посыпаем нарезанной зеленью петрушки.

    Накрываем сковороду крышкой, настаиваем 5 минут.