ТОПЛИВО
ГОСТ 7657-84 «Уголь древесный»:
Минимальная температура воспламенения: 340°С
Максимальная температура горения: 4000°С*
*при условии непрерывного нагнетания воздуха.
Максимальное время горения (для 0,5 кг): 3 часа.
Наиболее подходящий вариант для использования в качестве топлива для приготовления пищи во время выездных мероприятий. За счёт упаковки очень удобен в транспортировке. Максимальное время горения в 2 раза превышает время горения (полезного) любых дров.
ДРЕВЕСИНА ЛИСТВЕННЫХ И ХВОЙНЫХ ПОРОД (Дрова):
Приведём породы наиболее распространённые в наших широтах, с учётом их общей доступности:
ЗИМНИЙ ДУБ 900°С - труднодоступен
ЛЕТНИЙ ДУБ 840°С - труднодоступен
БЕРЁЗА 816°С - наиболее распространена
СОСНА 624°С - доступна, даёт мясу горечь за счёт смолы
ОСИНА 612°С - доступна, прогорает быстро
ОЛЬХА 522°С - используется, больше, для копчения
ТОПОЛЬ 468°С - используется совместно с берёзой.
Берёзовые дрова лучше всего сочетать с тополем. Тополь прогорает очень долго и даёт сильный жар в сочетании с берёзой.
К СВЕДЕНИЮ:
- Среднее время открытого горения дров составляет около 40 минут.
- Не используйте для розжига газеты. Полиграфическая краска ядовита- в 99и случаях из 100а, она содержит свинец. Химический состав краски и дешевой бумаги крайне обширен. В процессе розжига бумага сгорает, тяжёлые металлы, химические красители и их продукты горения продолжают выделяться и абсорбироваться в мясо на всём протяжении жарки.
- Для розжига используйте жидкость для растопки. Лучше всего на спиртовой основе- она не даёт побочных продуктов горения. Вместо газетной бумаги используйте древесную стружку (сделайте сами).